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形态特征

枣

落叶小乔木，稀灌木，-10余米；树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝即新枝比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，长i刺可达3厘米，粗直，短刺下弯，长4-6毫米；短枝短粗，矩状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上。

叶纸质，卵形，卵状椭圆形，或卵状矩圆形；长3-7厘米，宽1.5-4厘米，顶端钝或圆形，稀锐尖，具小尖头，基部稍不对称，近圆形，边缘具圆齿状锯齿，上面深绿色，无i毛，下面浅绿色，无i毛或仅沿脉多少被疏微毛，基生三出脉；叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无i毛或有疏微毛；托叶刺纤细，后期常脱落。

花黄绿色，两i性，5基数，无i毛，具短总花梗，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形，基部有爪，与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。

核果矩圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核顶端锐尖，基部锐尖或钝，2室，具1或2种子，果梗长2-5毫米；种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

花期5-7月，果期8-9月。

经济

常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。树可供雕刻，制车、造船、作乐器。中国红枣年产量为36.8万吨，每年中国的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。

食用

可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的-c、p。枣可以说是一种-的水果，吃枣可以补i血、降i压、增强i人体免i疫力。同时，枣里还含有大量的-、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保i肝护i肝，-安i神还有一定的功效。

鲜枣-含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害-功能。干枣虽然-含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。

食疗做法

红枣泡水，养i肝排i毒

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好-，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此将其掰开再冲泡。

还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的-c含量非常高，用热水煮泡会-破坏-。

红枣熬汤，止i咳润i肺

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止i咳润i肺。

材料：银耳：20克大约半朵，红枣：20颗，冰糖：60克可根据各人的口味添减分量

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

红枣煮蛋，补i血养颜

用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补i血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

红枣熬粥，安i神助i眠

-上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等-，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可-地发挥红枣安i神的效用。

红枣泡酒，血管通畅

红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。